خميرة الخبز تُعرف خميرة الخبز على أنّها إحدى الكائنات الحية الدقيقة وحيدة الخلية، والتي تتكاثر بطريقة الانقسام، وتنحدر من فصيلة الفطر، وتفرز إنزيمات خارجية تُسبّب تخمير الغذاء الكربوهيدراتي مثل النشا والسكر؛ حيث تحلّل هذه الإنزيمات الطعام ثمّ تمتصه، وإذا ما توافر للخميرة الطعام فإنها تنمو وتتكاثر، ويوجد منها نوعان هما خميرة البيرة، وخميرة الخبز، ولا توجد أيّ فوارق عملية بين هذين النوعين.
0 التعليقات :
إرسال تعليق